Poached Eggs og Parmesanost på ristet brioche med pistou
Oppdag en smakfull oppskrift med posjerte egg, parmesan, sprøstekt brioche og frisk pistou. Perfekt for en elegant frokost eller forrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 1. 1/3 kopp (pakket) ferske basilikumblader
- 2. 1/2 liten hvitløksfedd
- 3. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 4 store egg
- 5. 2,5 cm tykke skiver brioche eller eggebrod, ristet
- 6. Parmesanostflak
Fremgangsmåte
- 11. Mos basilikum, hvitløk og olje i en liten food processor til det er helt glatt. Smak til pistouen med salt og pepper. Tilsett nok vann i en middels stor stekepanne til det måler 3,2 cm. Strø rikelig med salt i vannet. La vannet småkoke over middels varme. Knekk eggene ett om gangen og slipp dem forsiktig ned i vannet. Kok til eggehvitene akkurat har stivnet og eggeplommene fortsatt er rennende, ca. 3 minutter. Legg varme toast på tallerkener. Topp hver med parmesanost. Bruk en hullsleiv og overfør 2 egg, godt drenert, til hver brødskive av brioche. Strø eggene med salt og pepper. Drypp over litt pistou og server.
