Sichuan-peppertol
lær hvordan du lager sichuan-pepper oil hjemme. en krydderolje med unik smak som passer til mange retter. enkel oppskrift og tips.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer Sichuan-pepperkorn
- 2. 1/4 kopp peanøttolje
- 3. Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Fremgangsmåte
- 11. Kjør pepperkorn i en kaffekvern til de er grovkvernet. Varm opp olje med pepperkorn i en tung kjele på 1 til 1 1/2 kvart, over middels varme, og sving kjelen av og til, til pepperkornene blir en nyanse mørkere, omtrent ett minutt. Overfør deretter til en varmebestandig bolle og la det avkjøle til romtemperatur. Rør om før bruk.
- 22. Kjør pepperkorn i en kaffekvern til de er grovkvernet.
- 33. Varm opp olje med pepperkorn i en tung kjele på 1 til 1 1/2 kvart, over middels varme, og sving kjelen av og til, til pepperkornene blir en nyanse mørkere, omtrent ett minutt. Overfør deretter til en varmebestandig bolle og la det avkjøle til romtemperatur. Rør om før bruk.
