Ristet rotgrønnsaksvinaigrette
oppskrift på roasts av rotgrønnsaker med vinaigrette. perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i 2,5 cm store biter
- 2. 2 mellomstore pastinakker, skrelt og delt i 2,5 cm store biter
- 3. 1 stor sjalottløk, delt i fire
- 4. 1/3 kopp pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 1/3 kopper lavsalt kyllingkraft
- 6. 1/4 kopp frossen, usøtet eplejuicekonsentrat, tint
- 7. 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 8. 1 teskje rent lønnesirup
- 9. 3/4 teskje kosher-salt
- 10. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C. På et stekebrett med kant, vend gulrøtter, pastinakker og sjalottløk med 2 spiseskjeer av olivenoljen. Stek til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter. La dem avkjøle. Bland deretter gulrøtter, pastinakker, sjalottløk, resten av oljen (1/3 kopp), kyllingkraften, eplejuicekonsentratet, eddik, lønnesirup, salt og pepper i en blender eller food processor. Kjør til jevn puré.
