Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 190°C. Stikk hullene på potetene med en gaffel. Plasser potetene direkte på ovnracken. Stek til potetene er møre, ca. 1 time og 15 minutter. Overfør til en bakeplate; avkjøl i 5 minutter. Del hver potet i to på langs. Skrap ut innmaten fra potetene, og la en 0,5 cm tykk skall bli igjen; legg innmaten i en stor bolle. Tilsett smuldret Roquefort-ost og rømme i potetinnmaten; mos til en jevn masse. Krydre med salt og pepper.
2. 22. Forvarm ovnen til 190°C. Stikk hull på potetene med en gaffel. Plasser potetene direkte på ovnracken. Stek til de er møre, ca. 1 time og 15 minutter. Overfør til en bakeplate; avkjøl i 5 minutter.
3. 33. Del hver potet i to på langs. Skrap ut innmaten fra potetene, og la en 0,5 cm tykk skall bli igjen; legg innmaten i en stor bolle. Tilsett smuldret Roquefort-ost og rømme i potetinnmaten; mos til en jevn masse. Krydre med salt og pepper.
4. 44. Fordel potetblandingen i 8 potetskall, og form en liten topp som fordeles jevnt (sett til side de resterende 4 potetskallene til en annen bruk). Plasser potetene på en bakeplate. Strø over parmesanost. Legg små klatter med smør på toppen. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Forvarm ovnen til 200°C. Stek potetene til de er gjennomvarme og begynner å få farge på toppen, ca. 25 minutter. Strø over persille og server.
5. 55. Fordel potetblandingen i 8 potetskall, og form en liten topp som fordeles jevnt (sett til side de resterende 4 potetskallene til en annen bruk). Plasser potetene på en bakeplate. Strø over parmesanost. Legg små klatter med smør på toppen. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
6. 66. Forvarm ovnen til 200°C. Stek potetene til de er gjennomvarme og begynner å få farge på toppen, ca. 25 minutter. Strø over persille og server.