Zucchini-, bacon- og Gruyère-quiche
Lær hvordan du lager en deilig zucchini, bacon og gruyère quiche. Perfekt for frokost, lunsj eller middag med en rik smak og enkel fremgangsmåte.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 6
frokost
Ingredienser
- 1. 1. 1 rund (23 cm) kjøleskapskaldt paideig (fra en 425 g pakke)
- 2. 1/4 lb skivet bacon, grovhakket
- 3. 2 mellomstore zucchini (ca. 340 g), delt på langs i to, deretter skåret i tynne skiver på ca. 3 mm
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 3/4 kopp kremfløte
- 6. 3/4 kopp helmelk
- 7. 1/4 teskje svart pepper
- 8. 3 store egg
- 9. 2 oz Gruyère, grovhakket (ca. 1 kopp)
- 10. Spesialutstyr: en 24 cm dyp paiform
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 450°F. Kjevl ut paideigen og legg den i paiformen, og prik lett over hele deigen. Stek i henhold til pakningsanvisningen, og overfør deretter paibunnen i formen til en rist. Reduser ovnstemperaturen til 350°F. Mens paibunnen stekes, kok bacon i en 12-tommers tung stekepanne over moderat høy varme, rør av og til, til det akkurat er sprøtt, ca. 6 minutter. Overfør bacon med en hullsleiv til en tallerken med papirhåndkle, og la fettet bli igjen i pannen. Tilsett zucchini og 1/4 teskje salt i fettet i pannen, og sautér over moderat høy varme, rør ofte, til zucchini er mørt og begynner å bli brunet, ca. 5 minutter. Overfør med hullsleiv til en tallerken. Varm opp fløte, melk, pepper og resten av 1/4 teskje salt i en kjele på 1 til 2 liter til blandingen akkurat begynner å småkoke, og fjern deretter fra varmen. Visp eggene sammen i en stor varmebestandig bolle, og visp deretter gradvis inn den varme fløteblandingen til alt er godt blandet. Rør inn bacon, zucchini og ost, og hell blandingen i paibunnen. Stek til fyllet akkurat har stivnet, ca. 25–30 minutter. Overfør paien i formen til en rist for å avkjøle litt, ca. 20 minutter.
- 22. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 450°F.
- 33. Kjevl ut paideigen og legg den i paiformen, og prik lett over hele deigen. Stek i henhold til pakningsanvisningen, og overfør deretter paibunnen i formen til en rist.
- 44. Reduser ovnstemperaturen til 350°F.
- 55. Mens paibunnen stekes, kok bacon i en 12-tommers tung stekepanne over moderat høy varme, rør av og til, til det akkurat er sprøtt, ca. 6 minutter. Overfør bacon med en hullsleiv til en tallerken med papirhåndkle, og la fettet bli igjen i pannen.
- 66. Tilsett zucchini og 1/4 teskje salt i fettet i pannen, og sautér over moderat høy varme, rør ofte, til zucchini er mørt og begynner å bli brunet, ca. 5 minutter. Overfør med hullsleiv til en tallerken.
- 77. Varm opp fløte, melk, pepper og resten av 1/4 teskje salt i en kjele på 1 til 2 liter til blandingen akkurat begynner å småkoke, og fjern deretter fra varmen.
- 88. Visp eggene sammen i en stor varmebestandig bolle, og visp deretter gradvis inn den varme fløteblandingen til alt er godt blandet. Rør inn bacon, zucchini og ost, og hell blandingen i paibunnen. Stek til fyllet akkurat har stivnet, ca. 25–30 minutter. Overfør paien i formen til en rist for å avkjøle litt, ca. 20 minutter.
