Chef Johns kremete soppsuppe
Lær hvordan du lager chef john's kremete soppsuppe. En deilig, kremet suppe perfekt for kalde dager. Enkelt og raskt å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp usaltet smør
- 2. 900 gram ferske sopp i skiver
- 3. 1 klype salt
- 4. 1 gul løk, hakket
- 5. 1 ½ ss allsidig mel
- 6. 6 kvister fersk timian
- 7. 2 hvitløksfedd, skrelte
- 8. 4 kopper kyllingbuljong
- 9. 1 kopp vann
- 10. 1 kopp kremfløte
- 11. 1 klype salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 12. 1 ts ferske timianblader til pynt, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor suppegryte over middels høy varme; kok sopp i smør med en klype salt til soppen avgir sin væske; reduser varmen til lav. Fortsett å koke, rør ofte, til væsken fordampes og soppen er gyldenbrun, omtrent 15 minutter. Sett til side noen pene soppskiver til garnityr senere, hvis ønskelig. Bland løk inn i soppen og kok til løken er myk og gjennomsiktig, omtrent 5 minutter til.
- 22. Rør inn melet i soppsuppen og kok, rør ofte, i 2 minutter for å fjerne den rå mel-smaken. Bind timianstilker sammen til en liten bunt med kjøkkenhyssing og legg den i soppsuppen; tilsett hvitløksfedd. Hell kyllingkraft og vann i soppsuppen. La det småkoke i 1 time. Fjern timianbunten.
- 33. Overfør suppen til en blender i små porsjoner og kjør på høy hastighet til den er jevn og tykk.
- 44. Hell suppen tilbake i gryten og rør inn fløten. Krydre med salt og svart pepper, og server i skåler, pyntet med de reserverte soppskivene og noen timianblader.
