Fremgangsmåte

1. 1Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett gulrøtter, løk og dillfrø, og sautér til løken er gjennomsiktig og myk, ca. 10 minutter. Tilsett 4 kopper buljong og kok opp. Skru ned varmen og la småkoke til gulrøttene er veldig møre, ca. 35 minutter. Overfør suppen til en blender i porsjoner og kjør den glatt. Tynn ut med mer buljong om ønskelig. Krydre med salt og pepper etter smak. Bland fersk dill og pinjekjerner i en foodprocessor og hakk fint ved å bruke puls-funksjonen. Når maskinen går, tilsett sakte oljen og kjør til alt er godt blandet. Krydre med salt og pepper etter smak. (Suppen og pestoen kan forberedes ett døgn i forveien. Oppbevar dem separat i kjøleskapet.) Varm opp suppen igjen. Server i skåler. Fordel dilledpestoen i skålene. Bruk en kniv til å sirkle pestoen inn i suppen.
2. 2Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett gulrøtter, løk og dillfrø, og sautér til løken er gjennomsiktig og myk, ca. 10 minutter. Tilsett 4 kopper buljong og kok opp. Skru ned varmen og la småkoke til gulrøttene er veldig møre, ca. 35 minutter. Overfør suppen til en blender i porsjoner og kjør den glatt. Tynn ut med mer buljong om ønskelig. Krydre med salt og pepper etter smak.
3. 3Bland fersk dill og pinjekjerner i en foodprocessor og hakk fint ved å bruke puls-funksjonen. Når maskinen går, tilsett sakte oljen og kjør til alt er godt blandet. Krydre med salt og pepper etter smak. (Suppen og pestoen kan forberedes ett døgn i forveien. Oppbevar dem separat i kjøleskapet.)
4. 4Varm opp suppen igjen. Server i skåler. Fordel dilledpestoen i skålene. Bruk en kniv til å sirkle pestoen inn i suppen.