Grillet kylling- og kikertequesadillas
oppskrift på grillede kylling- og kikerte quesadillas. enkel å lage, perfekt for raske middager eller helgekos. prøv denne smakfulle retten i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 kopper revet kokt kylling
- 1/2 kopp ferdiglaget BBQ-saus
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 boks (15 unser) kikerter (ca. 2 kopper), drenert, men ikke skylt, og 2 ss av kokevannet reservert
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 vårløk, finhakket (hvite og grønne deler)
- 8 7-tommers mel tortillas
- 1/2 kopp ferske korianderblader
- 2 unser røkt Gouda-ost, revet (ca. 1/2 kopp)
- 2 unser Monterey Jack-ost, revet (ca. 1/2 kopp)
- Olivenolje til å smøre grillpannen
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°F. Bland kylling og barbecue-saus i en middels stor bolle, krydre med salt og pepper etter smak, og vend forsiktig for å dekke alt godt. I en separat middels stor bolle, bland kikerter og den reserverte væsken, hvitløk og vårløk, og mos ingrediensene sammen med en potetmoser, slik at blandingen blir litt chunky. Krydre med salt og pepper etter smak og rør godt for å blande.
- 2For å montere quesadillas, legg tortillalefsene på en flat arbeidsflate og fordel kikertblandingen over halve hver tortilla, og del den jevnt. Topp med kylling og dryss over noen korianderblader og osten. Brett tortillaene i to for å danne halvmåner.
- 3Lettrist en grillpanne eller en støpejernsgryte med olivenolje og varm opp til middels høy varme til den er varm. Legg to quesadillas i pannen og grill i ca. 2 minutter på hver side, snu en gang, til osten er smeltet og tortillaene er gyldne. Overfør quesadillasene til et stekebrett og sett dem i ovnen for å holde dem varme. Gjenta prosessen med de resterende quesadillasene, og tilsett mer olje i pannen hvis den er tørr.
- 4Skjær quesadillasene i vinger og server varme.
- 5Forvarm ovnen til 200°F.
- 6Bland kylling og barbecue-saus i en middels stor bolle, krydre med salt og pepper etter smak, og vend forsiktig for å dekke alt godt.
- 7I en separat middels stor bolle, bland kikerter og den reserverte væsken, hvitløk og vårløk, og mos ingrediensene sammen med en potetmoser, slik at blandingen blir litt chunky. Krydre med salt og pepper etter smak og rør godt for å blande.
- 8For å montere quesadillas, legg tortillalefsene på en flat arbeidsflate og fordel kikertblandingen over halve hver tortilla, og del den jevnt. Topp med kylling og dryss over noen korianderblader og osten. Brett tortillaene i to for å danne halvmåner.
- 9Lettrist en grillpanne eller en støpejernsgryte med olivenolje og varm opp til middels høy varme til den er varm. Legg to quesadillas i pannen og grill i ca. 2 minutter på hver side, snu en gang, til osten er smeltet og tortillaene er gyldne. Overfør quesadillasene til et stekebrett og sett dem i ovnen for å holde dem varme. Gjenta prosessen med de resterende quesadillasene, og tilsett mer olje i pannen hvis den er tørr.
- 10Skjær quesadillasene i vinger og server varme.
